生活中（zhong）做家长的会经常关注某种{zhong}食物是不是对孩子脑力成长 chang[有好处，但是很少去（qu）关注做食物用的调料，按理说给孩子吃的东西调料要少放，因为里面添加剂太多《duo》，孩子吃了不好，今天小美给大家推荐一种调料，炒菜时可以多放，不仅不会有坏处，还【huan】有利{li}于孩子智力「li」成长。这调料是天然“补脑丸”要常给孩子吃，增强记忆，预防脑功能衰退。这调料就是 shi[蚝油，蚝油中的磷有利（li）于合成卵磷脂“zhi”，卵磷脂可{ke}以增强‘qiang’孩子记忆力，增强脑{nao}功能。接下来小美教大家做一道鲜味十足的蚝油金针菇，快来学学吧！

蚝油“you”金针菇

By夏有乔木雅望天堂2000

配料：

金针菇300克、蚝油一小勺、生抽两小勺、蒜两半{ban}

烹饪步骤：

1.金针菇洗净备用

2.蒜切末备用

3.锅加食用油，爆香蒜末

4.放入金『jin』针{zhen}菇

5.加入一小勺蚝油

6.加入两小勺生抽

7.翻炒均匀即可

8.做好的蚝油金针菇

烹饪小贴士：

蚝油的选购〖gou〗技巧：1、优质{zhi}蚝油应呈半流状，稠度〖du〗适中。久贮无分层或淀粉析出《chu》沉淀现象“xiang”。2、蚝油的质〖zhi〗量以呈稀糊状，无渣粒杂质“zhi”，色红【hong】褐色至棕褐色，鲜艳有光泽，具特有的香和酯香气，味『wei』道鲜美醇厚而稍甜，无焦、苦、涩和腐败发酵【jiao】等异味，入口有油样滑润感者为佳。3、根据调『diao』味的不同，蚝油又『you』可分为淡味蚝油和咸味蚝油两种 zhong[。名产“chan”有海天蚝油，味皇（huang）鲜上等蚝油，三井蚝油，沙井蚝〖〗油，李“li”锦记蚝油等。4.一【yi】般人群均可食用。病虚而多热者应该禁食。

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